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怎样调火锅调料最好吃?看火锅行家怎么吃

分类:
行业新闻
发表时间:
2019/05/06
【摘要】:
冬天即将到来,大家做好了吃火锅的准备了吗?虽说我们中国幅员辽阔,但是对于吃这一方面,大家还是有共同点的,寒冷的冬季里,来上一锅热腾腾的火锅,煮下或新鲜或晾晒具有香味的食材,一定是专属于中国人的美食情节。 北京有涮羊肉的铜锅,蒙古有出名的牛羊肉火锅,重庆人最爱吃牛油火锅,四川人改良的清油火锅更适合健康话题,广东人用米粥烫海鲜,闽南地区有浓郁的沙茶火锅。火锅这个词,在中国就是集大成者,汤底不同,食材不

冬天即将到来,大家做好了吃火锅的准备了吗?虽说我们中国幅员辽阔,但是对于吃这一方面,大家还是有共同点的,寒冷的冬季里,来上一锅热腾腾的火锅,煮下或新鲜或晾晒具有香味的食材,一定是专属于中国人的美食情节。

 

北京有涮羊肉的铜锅,蒙古有出名的牛羊肉火锅,重庆人最爱吃牛油火锅,四川人改良的清油火锅更适合健康话题,广东人用米粥烫海鲜,闽南地区有浓郁的沙茶火锅。火锅这个词,在中国就是集大成者,汤底不同,食材不同,锅也不同,但不变的就是对火锅的喜爱。

 

吃火锅的时候,想必大家都会有一个问题,调料应该怎么调配呢?花生酱、沙茶酱、醋、酱油、腐乳、辣椒面、韭菜花等等调料,如果是自己在家吃火锅倒还好选,要是外出吃火锅,看到调味料上多种多样的调料,如何调配就成了吃货头疼的问题。下面就给大家看看几个火锅行家调配的调料,看看你和这些行家吃的调料一样吗?

 
火锅调料

1、麻酱+腐乳汁+韭菜花(北京涮羊肉火锅)

与老北京的涮羊肉火锅相配的调料一定是这几样,只需要这三种配料混合在一起就是最好的。马未都先生说,北京人吃火锅,调蘸料没有一次就成功的,咸点淡点,反正终归是要尝试几次才能试到最好吃的。

北京人喜欢的火锅调料

2、麻油+蒜泥(重庆火锅)

重庆人吃火锅,最喜欢的就是简单,以香为主。蒜泥是一定要有的,如果觉得不太能吃辣,那么再加上一点醋,用醋来缓解辣味,也是极好的。

重庆人喜欢的火锅调料

3、蚝油+香油+辣椒面+香菜+葱花(四川火锅)

四川的火锅属于麻辣鲜香都有的火锅,不是单一的辣,所以配合这样的火锅,调料也同样要麻辣鲜香,这样吃起来菜足够爽快。有人喜欢吃干碟,有人喜欢吃油碟,实际上,四川人在火锅上的研究超乎我们的想象,四川人基本上都拥有自己的“火锅调料”,这里只是一个基础。

四川人喜欢的火锅调料

4、沙茶酱(潮汕火锅)

广东人爱吃海鲜,不喜吃辣。醇厚的沙茶酱口味十分适合南方地区的人,沙茶酱不仅适合用来蘸海鲜,还很适合蘸牛肉,潮汕的牛肉火锅一样有名,只需要一碟沙茶酱,就足够品味出潮汕火锅的美味。